糖質制限の簡単レシピ!! 豆腐・豚肉・鶏肉編

糖質制限中一番大変なのは、我慢をする事ではなくレシピを考える事です。

 

意外な食品が高糖質食品で、頑張って考えて作った料理が糖質制限には向かない料理になってしまったなんて事も少なくありません。

 

今回はそんな糖質制限中に食べたい簡単レシピをご紹介します。

 

 

豆腐を使った低糖質レシピ

安価で購入でき食べやすい豆腐は糖質制限中の強い味方です。消化にも良いので、あまり食欲がないという時にもおすすめです。

 

そのまま冷奴や湯豆腐等にして食べても簡単で美味しいのですが、ここでは糖質制限中の主食代わりにおすすめの豆腐ドライカレーのレシピをご紹介します。

 

まず5mm〜1cm角程度に切ったセロリとひき肉をフライパンで炒め、水を切った木綿豆腐を加えます。

 

フライパンの中で木べらなどで木綿豆腐をひき肉よりも若干大きい程度の大きさになるまで潰していきます。

 

1分ほど加熱し、水気が少なくなってきたらケチャップもしくはトマトピューレで味を整え、小麦粉などの含まれていないカレーパウダーを加えてしっかりと混ぜあわせれば完成です。

 

豆腐は必ず糖質量と水分の少ない木綿豆腐を選ぶようにし、野菜を咥える時は葉物野菜を加えるようにしましょう。

 

糖質量の少ないきのこ類を加えても美味しいですが、えのき茸だけは糖質量が多いので注意するようにしましょう。

 

 

豚肉を使った低糖質レシピ

豚肉はお肌に嬉しいビタミンBが豊富で、糖質も含まれていないため糖質制限中には積極的に摂りたい食材です。

 

豚肉を使って野菜炒めを作るのも糖質制限は中には良いですが、今回は簡単に作れておいしい豚肉としめじの炒めもののレシピをご紹介します。

 

まず、石づきを落としてほぐしたしめじを、油を敷いたフライパンで1分程度炒めます。

 

しめじを炒めたら細切れやバラなどの薄切り肉をお好みの大きさに切り、フライパンに加えて炒めます。

 

豚肉に火が通ったらオイスターソース、もしくはポン酢などお好みの調味料で味を整えて完成です。

 

短時間で簡単にできますし、しめじ、豚肉共に糖質の少ない食材なので他の食事で糖質を摂り過ぎてしまったという時におすすめです。

 

短い時間で簡単に作るために薄切り肉でと書きましたが、とんかつ用のロース肉をカットして使用しても美味しいです。

 

 

鶏肉を使った低糖質レシピ

鶏肉は、胸肉・もも肉共に安価で手に入り、皮を剥がせば低糖質高タンパク低脂質なので健康にも良い食材です。

 

鶏肉は同じく低糖質食材のブロッコリーと共にガーリックバターで炒めるのがおすすめです。

 

まず、油を敷いたフライパンにスライスしたニンニクを1片分入れ熱を入れます。

 

そこに一口大にカットした鶏もも肉とブロッコリーを並べ、蓋をして火が通るまで蒸し焼きにします。

 

鶏肉に火が通ったらバターを加え、醤油・塩コショウで味を整えて完成です。

 

お好みで、レモン汁やお酢を加えるとさっぱりとした仕上がりになります。

 

まとめ

・豆腐は主食代わりのドライカレーにできる
・豚肉は炒めものにして簡単に済ませたい時に便利
・鶏肉はがっつりと食べたい時におすすめ

 

糖質制限中は、食べられるものが限られるのでレシピ選びに迷いがちですが、基本を押さえればアレンジしていけます。

 

糖質量の多い根菜を避ける必要はありますが、今回ご紹介したレシピも味付けや一緒に合わせる野菜を変えていけば飽きずに食べていく事ができます。

 

ストレスない糖質制限をするために、色々な組み合わせを試してみてください。